Рекламная статья в газету
Секреты таежного собирателя. Стоит ли опасаться медведя и как сохранить полезные свойства брусники?
Заказчик: ООО «Ниагара»

Кустики брусники живут не меньше дубов – до 300 лет. Таежная ягода делится своим долголетием с людьми, ведь она богата витаминами, органическими кислотами и сахарами. Брусничный морс снижает температуру при простуде, ягоды брусники помогают в лечении гастрита с пониженной кислотностью и гипертонии. Сок из брусники – природный антидепрессант, который также полезен при анемии и снижении зрения.


Как «дружить» с брусникой, правильно ее собирать и заготавливать,а также сделать из нее полезный для здоровья напиток, рассказывает собиратель таежных трав и ягод компании Ниагара Владимир Беляев, мыс Эгершельд, Дальний Восток.


Где и когда собирать бруснику?

Брусника любит смешанные хвойные леса и торфяные болота. Чаще всего она образует под землей клан из корней нескольких растений, который может жить не один век. Поэтому главное – знать ягодные места.

Собирать бруснику нужно, начиная с начала сентября, когда ягоды стали ярко красными и вобрали в себя максимум витаминов.

Зайцы, куницы и косули тоже любят бруснику, поэтому иногда нужно поспешить, чтобы их опередить. В лесу нужно быть осторожным, ведь ягоду также едят медведи. В прошлом году мне «повезло» повстречаться с одним. Бороться за лесной урожай я конечно не стал.


Как заготавливать бруснику, чтобы сохранить ее полезные свойства?

Мы делаем экстракт из сушеной брусники, а чтобы она не потеряла полезные свойства, сушим ее без солнца при температуре не выше 60°C. Сушеная ягода хранится на Дальнем Востоке, и по мере необходимости из нее готовят экстракт. Так в напитки каждый раз добавляется свежая партия сырья.

В бруснике есть природный консервант – бензойная кислота. Именно поэтому в экстракт не добавляют искусственных добавок для лучшего хранения. Можете провести эксперимент: возьмите бруснику, залейте водой и поставьте в холодильник без крышки – она сохранит форму, вкус и витамины в течение года.


Можно ли сочетать ягоду с лекарственными травами?

Целебные свойства брусники хорошо дополняются свойствами корейской сосны и элеутерококка. Отвар из сосновой хвои используют как витаминное и общеукрепляющее средство. Он усиливает пользу брусники в лечении простудных заболеваний. Элеутерококк избавляет от переутомления, в то время как брусника успокаивает нервную систему и борется со стрессом.


Как проверяют качество брусники, собранной в лесу, и как готовят натуральный напиток на ее основе?

Мы используем только экологически чистое сырье, поэтому каждую партию ягод проверяем в лаборатории.

После проверки ягодный и травяной экстракты смешивают с артезианской водой и подсластителем. Так получается напиток на растительном сырье «Таежный дар. Брусника на травах». Как любой натуральный продукт, его нельзя хранить долго. Если открытую бутылку оставить в теплом месте, напиток забродит, как домашний компот.


Вот и весь секрет, как мы создаем полезный для здоровья напиток с насыщенным природным вкусом.

В «Таежном Даре» нет консервантов и красителей, поэтому даже дети могут пить его каждый день, как компот.

Мы собираем спелую бруснику, сушим ее при невысокой температуре, делаем экстракт без искусственных добавок, чтобы получить полезный напиток с насыщенным природным вкусом.